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Productos Cárnicos

Alimentación Humana - Productos Cárnicos


Productos Cárnicos


La oxidación de los lípidos de la carne, especialmente los ácidos grasos insaturados de los triglicéridos y fosfolipidos, colesterol y ácidos grasos omega 3, es la preocupación principal.

La generación de peróxidos, radicales libres y productos secundarios de la oxidación tienen implicaciones en el sabor y color así como la perdida de la funcionalidad de las proteínas.

Por otro lado la alteración de los productos cárnicos puede estar motivada por el desarrollo de microorganismos ocasionando una perdida en la textura, color e inseguridad alimentaria. En este sentido, la industria alimentaria demanda soluciones naturales contra el desarrollo de bacterias, virus o parásitos garantizándose así la inocuidad de los alimentos cárnicos.

3A ofrece soluciones para combatir  la oxidación y enranciamiento con antioxidantes sintéticos ó antioxidantes naturales  además de conservantes con finalidad antimicrobiana que protegen los alimentos contra patógenos tales como salmonella, E-coli, Clostridium, listeria....

 

   

     

       

         

ANTIOXIDANTES NATURALES ANTIOXIDANTES SINTETICOS CONSERVANTES


3A Antioxidants es una empresa especializada en la fabricación de mezclas sinérgicas de conservantes y antioxidantes naturales y sintéticos con su posterior comercialización y distribución tanto en formato liquido como en polvo.

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